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這是常見的誤區(qū)。
蘋果在正常生長過程中，表皮會自然分泌一層果蠟，防止外界有害物質(zhì)入侵果肉。
蘋果被采摘后，一般也會進(jìn)行人工打蠟處理，防止水分流失，害蟲侵蝕，解決表皮皺縮問題，延長保存時(shí)間。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等可以作為被膜劑，用于新鮮水果表面，正規(guī)打蠟不會對人體健康產(chǎn)生危害。
如果實(shí)在不放心，可以選擇把皮削掉或者用熱水沖洗蘋果。
策劃制作
審核：席元第 首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系 副教授
責(zé)任編輯：劉紅丹
