20公里之外的囊謙縣國營農場內，年產500噸黑青稞啤酒的生產線上，工人們正加班檢修，為重新開工生產作最后的準備。

黑青稞啤酒究竟還要闖過幾道關，才能在市場上站穩(wěn)腳跟？這是不少囊謙縣人心中的疑問。

“應該說，我們當初建黑青稞啤酒廠是經過認真考慮、詳細論證的。”囊謙縣農牧局一名工作人員介紹，囊謙縣是黑青稞的傳統種植地，種植面積超過0.13萬公頃，占整個玉樹藏族自治州種植面積的三分之一以上。

但長期以來，黑青稞僅僅作為炒面的原材料來食用，未進行深層次的產業(yè)化開發(fā)。脫貧攻堅戰(zhàn)打響以后，當地邀請國家食品發(fā)酵研究院、中科院西北高原生物研究所前來“把脈問診”，發(fā)現黑青稞富含天然色素、葡聚糖、氨基酸以及多種微量元素，是生產功能產品的理想原料。

2015年，囊謙縣集中力量、整合資源，注冊成立了公司，啟動了黑青稞啤酒廠的籌建工作，先后投入1000余萬元，完成了產品研發(fā)、廠房建設和設備購置工作，還專門為啤酒注冊了商標。

在次年舉行的青洽會上，囊謙縣生產的黑青稞啤酒一炮走紅。青海省、玉樹藏族自治州領導在品嘗后給出了很高的評價，并要求創(chuàng)新品種、加大研發(fā)、開拓銷售渠道，推向更大的市場。

沒想到高光之后就是沉寂。因為缺乏運營管理，加上技術不成熟，產品口感欠佳，囊謙縣黑青稞啤酒廠一直未能形成規(guī)?；a和銷售，企業(yè)一直處于虧損狀態(tài)。

2019年9月，囊謙縣通過公開招標，以租賃經營的形式，將黑青稞啤酒廠委托給玉樹藏族自治州一家商貿公司經營。

商貿公司負責人說，自接手黑青稞啤酒廠以來，她投入了數百萬元，更新改造了鍋爐房、凈水器、灌裝設備等，開發(fā)出了黑啤、白啤、黃啤和超爽四個品種，并對產品包裝進行了優(yōu)化設計和提檔升級。但沒想到，闖蕩市場的路依然走得很艱難。

“黑青稞啤酒廠建在囊謙縣縣城外，用水、用電沒法得到保障，又因為相關手續(xù)不全，沒法貸款擴大再經營，”商貿公司負責人說，加上高原氣候復雜、交通不便，難以組建起專業(yè)的生產、經營、管理團隊，導致啤酒廠始終處于小批量生產的階段，還是未能實現規(guī)模化生產和銷售。

但經過幾年的摸索，囊謙縣的黑青稞啤酒，憑借著獨特的精釀工藝、醇厚的口感，贏得了關注和認可。在北京市舉行的第十一屆全國優(yōu)質農產品展銷周上，不少業(yè)內人士品嘗后，豎起了大拇指，也有一些外地客商找上門來要代理銷售。

去年6月，有著20多年啤酒企業(yè)工作經驗的火先生，到囊謙縣實地考察后，決定留下來。有了專業(yè)人士的加盟，黑青稞啤酒廠加快了發(fā)展步伐，重新通過了食品安全認證，包裝也由玻璃瓶更換成了鋁瓶，并在玉樹藏族自治州、西寧市開起了體驗店。

囊謙縣委、縣政府也決定繼續(xù)扶持黑青稞啤酒廠，在原有生產線的基礎上，再建一條年產5000噸啤酒的生產線，來帶動囊謙縣黑青稞產業(yè)的發(fā)展。

“在市場經濟欠發(fā)達的地區(qū)培育產業(yè)，我們要有足夠耐心和信心，希望通過社會各界的共同努力，讓囊謙縣的黑青稞啤酒早日在市場闖出名堂，成為助民增收的亮點產業(yè)”，囊謙縣相關負責人說。

作者單位：青海日報

責任編輯：田野