過去一年，北京在中小學(xué)校園餐改革領(lǐng)域打了一場“攻堅戰(zhàn)”：全市新增智慧食堂366個、“中央廚房+微廚”供餐模式學(xué)校校址66個，由委托經(jīng)營食堂轉(zhuǎn)為新型自營食堂54個，創(chuàng)建健康食堂309個，全市所有行政區(qū)均建立大宗食材集中定點采購平臺并投入運行或試運行……數(shù)據(jù)顯示，這些改變贏得廣泛認(rèn)可，2025年秋季開學(xué)首月的滿意度測評，超過98%的學(xué)校取得了85%以上的師生家長滿意度。

然而，要實現(xiàn)2027年底全市所有中小學(xué)食堂供餐難度依然很大。據(jù)介紹，目前北京有2100多個中小學(xué)校址，委托經(jīng)營食堂的有近50%，全部轉(zhuǎn)為新型自營食堂困難極大。尤其是位于中心城區(qū)的學(xué)校，很多因校園面積有限無法配建食堂，亟須創(chuàng)新解決方案。

2025年，北京探索實行了“中央廚房+微廚”的供餐模式，即在周邊區(qū)域建立中央廚房完成大部分食材加工，再配送至各校的微型廚房進(jìn)行最后烹飪。位于東城區(qū)的北京市第一六六中學(xué)附屬校尉胡同小學(xué)，就采用了這一模式。該校校長張桂芝說：“我們利用有限的閑置空間改造出了‘微廚’，每天上午10點，經(jīng)過初加工的食材準(zhǔn)時送達(dá)，廚師在裝有空氣凈化系統(tǒng)的廚房完成最后烹飪，確保11點半孩子們吃上新鮮出鍋的飯菜?！睋?jù)悉，這一供餐模式今年將進(jìn)一步推廣。

為確保如期完成目標(biāo)，北京建立了嚴(yán)格的督導(dǎo)機(jī)制。今年1月起，對各區(qū)推進(jìn)情況實行“月跟蹤、季調(diào)度”，每半年進(jìn)行一次全面評估，并將結(jié)果納入相關(guān)考核，對于推進(jìn)不力的單位將進(jìn)行約談問責(zé)。同時，市級財政將加大對薄弱學(xué)校的支持力度，在老舊食堂改造、廚房設(shè)備升級等方面給予傾斜。

現(xiàn)場會結(jié)束前，所有參會者都收到了一份《重點工作任務(wù)清單》：按照時間節(jié)點和工作節(jié)奏，力爭2027年底前全面實現(xiàn)學(xué)校食堂供餐、全面實現(xiàn)承包經(jīng)營食堂轉(zhuǎn)辦新型自營食堂、擴(kuò)大區(qū)級大宗食材集中定點采購平臺覆蓋范圍、逐步擴(kuò)大智慧食堂試點范圍?！斑@是一份必須按時完成的民生答卷，是北京的承諾！”北京市教委負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。

夕陽西下，代表們離開會場時，學(xué)校的食堂正飄出陣陣飯菜香。學(xué)生結(jié)束了一天的學(xué)習(xí)，即將享用學(xué)校食堂精心準(zhǔn)備的晚餐。在不遠(yuǎn)的將來，這樣的場景將成為北京每所中小學(xué)的日常。（記者施劍松）

責(zé)任編輯：王亞南